"Karpalokarhun hunajaa"



Tarhaan harrastusmielessä mehiläisiä vaimoni Katjan kanssa. Pesiä on kolme (3) ja mehiläiset italiaista rotua.

Vuodet 2015 ja 2016 olivat varsin kehnoja hunajavuosia, minkä vuoksi suomalaisen hunaja on kallistunut, sillä tuotantokustannukset eivät kuitenkaan ole vastaavasti pienentyneet. Kesä 2017 oli sateinen ja hunajaa tuli vähänlaisesti ja osaltaan kosteaakin. Kesä 2018 oli kuuma ja kukat kukkivat luonnnossa kovin nopeaa tahtia niin, että heinäkuussa pääsatokausi Kråkössä oli jo ohi. Sato jäi viime vuotta heikommaksi.

Hunajaamme ei ole lämmitetä. Alkusyksystä hunaja on hyvin juoksevaa, mutta hunajan luonteeseen kuuluu, että se kiteytyy ennen pitkää hienijakoiseksi. Jos hunajan toivoo säilyvän juoksevana, se kannattaa pakastaa ja ottaa käyttöön sitä mukaan kuin sitä tarvitsee, sillä lopulta kaikki hunaja kiteytyy. Optimaalisen säilytyslämpötila on + 14 C (tai pakastettuna). Lämpimässä hunaja vanhenee nopemmammin, vaikka olkoonkin että hunaja saattaa säilyä nautittavana vuosikymmeniä (jopa satoja). Kovettunut hunaja on notkistettavissa, kun sitä lämmittää vesihauteessa. Älä kuitenkaan lämmitä yli kädenlämmön, sillä hunaja kärsii liiasta lämmöstä.

Uutta satoa odotellaan ja vanhaa on vielä vähän! Hunaja on pakatttu 450 gramman purkkiin ja hinta: 1-4 prk á 7,00 €, 5 prk 32 €, 10 prk 65 €. Kysy tarjousta isommista eristä. Isompien erien toimitus on mahdollista postitse. Toimituskulut ostajalle. Kysy - satunnaisista - toimitusmahdollisuuksista välillä Espoo-Helsinki-Porvoo-Loviisa.

ps. Mehiläisvahaa on tarjolla alkusyksystä rajoitetusti.




kuva


On huomattava, että hunaja on kuumentamatonta elävää ravintoa ja siksi siinä saattaa esiintyä Clostridium botulinum -bakteerin itiöitä. Näitä itiöitä on esimerkiksi maaperässä, vesistöissä ja pölyssä. Sen myötä itiöitä on satunnaisesti myös esimerkiksi kaloissa, hunajassa, yrteissä ja vihanneksissa. Imeväisikäisillä lapsilla ruoansulatuskanavaan päässeet itiöt voivat aiheuttaa sairastumisen, koska ruoansulatuskanavan ja suoliston normaalifloora ei ole vielä kehittynyt. Tästä syystä hunajaa ei tule antaa alle 1-vuotiaille.

Hunajaa koskevat tiedustelut: kt-info(at)tuovinen.biz / 0408403604
Kråkö, Porvoo


1-toukokuuta-2019 klo 22:05